随着气温逐渐升高，如何在夏季保存老酒成为众多酒友关心的话题。特别是对于身处成都这个夏季高温潮湿的城市，更需要注意一些保存技巧，以确保老酒的品质和口感不受影响。以下将从多个方面阐述成都夏季存储老酒的注意事项：
一、控制温度
避免高温：夏季高温是老酒储存的最大敌人。理想的储酒温度应保持在12—20℃之间，最高不要超过30℃，因为高温会加速酒精挥发和酒液变质。
使用恒温设备：如果条件允许，建议使用专门的储酒柜进行恒温保存。这不仅能有效控制温度，还能保持湿度恒定，减少挥发。
远离热源：将老酒存放在远离阳光直射和热源的地方，如厨房或阳台，并确保通风良好，防止温度过高。
二、控制湿度
恒湿环境：湿度也是影响老酒保存的重要因素。理想湿度应控制在70%左右，既不能太干燥也不能太潮湿。
避免潮湿：在梅雨季节特别要注意防潮，可以使用除湿机或干燥剂来调节湿度，防止酒瓶标签和封口受潮损坏。
定期检查：每隔一段时间就要检查一下储酒环境，确保湿度适中且无异味，及时调整以保持最佳状态。
三、避光保存
远离阳光直射：紫外线会破坏酒体中的活性成分，使酒标变得模糊，瓶口封膜变脆。因此，要将老酒存放在避光阴凉的地方。
使用遮光材料：可以用厚实的布料或者遮光袋将酒瓶包裹起来，进一步增强避光效果。
选择合适的存放位置：例如柜子内部或者地下室等地方都是比较理想的选择。
四、正确摆放
直立放置：老酒必须瓶口向上立着放，躺放会导致酒长期与瓶口接触，密封再好也可能出现渗漏。这一点尤其重要，因为错误的摆放方式可能会直接损坏珍贵的老酒。
固定位置：避免经常挪动酒瓶，频繁震动会使酒体分子运动加剧，不利于自然老熟。选择一个安静稳定的位置存放老酒更为妥当。
防止跌落：确保储酒的地方稳固安全，避免因意外碰撞导致酒瓶破损。
五、密封措施
二次密封：对年份较久的老酒可以进行二次密封保存。例如用保鲜膜进行外包装缠绕，再进行食用蜡的第二次密封，这样能够更好地防止挥发。
专业封装：如果有条件，****请专业人士提供帮助，采用更加专业的封装方法。这样可以最大限度地减少外界空气对酒液的影响，保持其原有的风味。
立即处理：在拿到老酒后，应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。
六、防异味串味
洁净环境：存酒的地方要保持干净整洁，避免有特殊味道的物品如樟脑丸、香水等靠近。这些异味会被酒吸收，严重影响其品质。
独立空间：尽量将老酒存放在一个独立的空间内，远离厨房、卫生间等容易产生异味的地方。这样可以减少外界气味对酒的影响。
定期清理：每隔一段时间就要清理一次储酒环境，确保没有异味积累。
七、避免车内存放
高温危险：夏季气温高，汽车后备箱在太阳直射下温度可达到60℃以上，这会导致酒体理化性质不稳定，甚至引发爆炸。因此绝对不能将老酒长时间放在车内。
临时存放：即使是短时间内的行车，也应尽量避免将老酒放在车内。如果确实需要携带，建议使用保温箱并尽快转移到阴凉处。通过以上几个方面的详细阐述，相信大家对成都夏季存储老酒有了更全面的了解。只要注意这些细节，就能更好地保护老酒的品质和口感，让每一滴美酒都能在最佳状态下被享用。
