真皮分为头层皮和二层皮两类

　　

　　(1)头皮是牛、羊、猪皮等。有颗粒表面，皮肤表面有天然疤痕和血筋痕迹，偶尔有加工过程中的刀伤和利用率极低的腹部部位，进口头皮有牛的号码。全颗粒表皮可以区分毛孔的厚度和密度。牛皮有很多种，比如奶牛皮、肉牛皮、放牧牛皮、母牛皮、公牛皮、未阉割的公牛皮、阉割的公牛皮。中国还有黄牛皮、水牛皮、牦牛皮、马牛皮等。其中水牛皮毛孔粗疏；黄牛皮比水牛皮毛孔细密。羊皮毛孔更细更密，有点斜，主要有羊皮和山羊皮两类。猪皮因为长毛的规则是3~五个小分布，所以很容易区分，一般人工猪皮，野猪皮，著名的是南美野猪，这种野猪皮具有明显的猪皮毛孔和颗粒特征，由于其特殊的胶原纤维组织结构，可以加工成非常柔软的服装皮或手套皮，价值很高。此外，鸵鸟皮、鳄鱼皮、短鼻鳄鱼皮、蜥蜴皮、蛇皮、牛蛙皮、海水鱼皮（鲨鱼皮、鳕鱼皮、鳗鱼皮、珍珠鱼皮等）、淡水鱼皮（草鱼、鲤鱼皮等鳞鱼皮）、毛狐皮（银狐皮、蓝狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮等容易识别，不能制成二层皮。

　　

　　头皮是由各种动物的原皮直接加工而成，或将厚皮的牛、猪、马等动物皮脱毛后水平切割成上下两层，纤维组织严密的上层加工成各种头皮。

　　

　　（ 2 ）二层皮是纤维组织疏松的二层部分，经化学材料喷涂或覆盖 PVC 、 PU 薄膜加工而成。

　　

　　因此，区分头皮和二皮的有效方法是观察皮的纵截面纤维密度。头皮由密度薄的纤维层和与之紧密相连的过度层组成，具有良好的强度、弹性和工艺可塑性。二层皮只有松散的纤维组织层，只有喷涂化学原料或抛光后